بربرین موجود در زرشک، باکتری‌های مضر روده را از بین برده و اسهال عفونی، وبا و عفونت‌های دستگاه گوارش را درمان می‌کند.

زرشک با گشاد کردن عروق خونی، فشار خون بالا را کاهش می‌دهد و کلسترول بد را پایین می‌آورد.

بربرین حساسیت سلول‌ها به انسولین را افزایش می‌دهد و قند خون ناشتا را کاهش می‌دهد.

زرشک صفراساز است و در درمان کبد چرب، یرقان و سنگ‌های کوچک کیسه صفرا مؤثر است.

آنتی‌اکسیدان‌های قوی زرشک، رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کنند.

زرشک برای بانوانی که قاعدگی نامنظم دارند یا درد شدید شکم را تجربه می‌کنند، فوق‌العاده مفید است.

زرشک خون را از آلودگی‌ها پاک کرده و جوش‌های چرکی، کهیر و اگزما را کاهش می‌دهد.

حداکثر ۱۰ گرم میوه خشک (یا یک قاشق غذاخوری پر)

کاملاً ممنوع! زرشک باعث تحریک رحم و سقط جنین می‌شود.

ممنوع! چون بربرین وارد شیر شده و برای نوزاد خطرناک است.

زرشک فشار را بیشتر کاهش می‌دهد و باعث ضعف و غش می‌شود.

با پزشک مشورت کنید، چون ممکن است قند شما را بیش از حد پایین بیاورد.

زیاده‌روی ممکن است تشکیل سنگ اگزالاتی را افزایش دهد.

علائم: تهوع، استفراغ، اسهال شدید، افت فشار، تشنج و در دوزهای بالا خطر مرگ دارد.

۱ قاشق غذاخوری زرشک خشک را در یک لیوان آب جوش به مدت ۱۵ دقیقه دم کنید و با کمی عسل شیرین کنید.

همراه با مرغ یا گوشت، یک غذای کامل و مقوی که هم طعم دارد و هم خاصیت.

زرشک را با آب و شکر بجوشانید و خنک کنید. یک نوشیدنی فوق‌العاده برای تابستان.

روی سالاد، ماست و غذاهای سبزیجات بپاشید تا طعم ترش و خواص آن را دریافت کنید.

با هل و گلاب، یک دسر عالی و مقوی برای تقویت کبد.