کافئین و «آل-تینین» موجود در چای، بدون ایجاد اضطراب، مغز را هوشیار کرده و تمرکز را افزایش می‌دهند.

پلی‌فنول‌های چای رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و خطر ابتلا به سرطان‌ها را کاهش می‌دهند.

مصرف منظم چای کلسترول بد را کاهش داده، فشار خون را تنظیم کرده و خطر سکته را تا ۲۰٪ پایین می‌آورد.

کاتچین‌های چای، متابولیسم بدن را افزایش داده و به چربی‌سوزی (خصوصاً در ناحیه شکم) کمک می‌کنند.

فلوراید طبیعی چای از پوسیدگی دندان جلوگیری کرده و باکتری‌های مسبب بوی بد دهان را از بین می‌برد.

آنتی‌اکسیدان‌های چای، حساسیت به انسولین را افزایش داده و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کنند.

آنتی‌اکسیدان‌های چای از تخریب کلاژن جلوگیری کرده، چین و چروک را کاهش داده و پوست را شاداب نگه می‌دارند.

۳ تا ۴ فنجان (حداکثر ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین)

حداکثر ۲ فنجان در روز (کافئین از جفت عبور می‌کند)

چای جذب آهن را کاهش می‌دهد. حداقل ۱ ساعت بعد از غذا بنوشید.

چای (خصوصاً سیاه) معده را تحریک می‌کند. با شیر یا بعد از غذا میل شود.

بعد از ساعت ۴ عصر چای ننوشید.

علائم: بی‌خوابی، تپش قلب، اضطراب، سوزش معده و دفع مکرر ادرار.

از آب تازه و بدون املاح زیاد استفاده کنید.

۸۰-۹۰ درجه (برای چای سیاه ۹۵ درجه) - آب را نجوشانید!

به ازای هر فنجان، ۱ قاشق چای‌خوری برگ چای (یا ۱ کیسه‌ای)

چای سبز: ۲-۳ دقیقه / چای سیاه: ۴-۵ دقیقه

قوری سفالی یا چینی بهترین است. از ظروف فلزی خودداری کنید.

برای جلوگیری از تلخی، چای را بیش از ۵ دقیقه دم نکنید و بعد از دم‌کشی، برگ‌ها را خارج کنید.

بربرین موجود در زرشک، باکتری‌های مضر روده را از بین برده و اسهال عفونی، وبا و عفونت‌های دستگاه گوارش را درمان می‌کند.

زرشک با گشاد کردن عروق خونی، فشار خون بالا را کاهش می‌دهد و کلسترول بد را پایین می‌آورد.

بربرین حساسیت سلول‌ها به انسولین را افزایش می‌دهد و قند خون ناشتا را کاهش می‌دهد.

زرشک صفراساز است و در درمان کبد چرب، یرقان و سنگ‌های کوچک کیسه صفرا مؤثر است.

آنتی‌اکسیدان‌های قوی زرشک، رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کنند.

زرشک برای بانوانی که قاعدگی نامنظم دارند یا درد شدید شکم را تجربه می‌کنند، فوق‌العاده مفید است.

زرشک خون را از آلودگی‌ها پاک کرده و جوش‌های چرکی، کهیر و اگزما را کاهش می‌دهد.

حداکثر ۱۰ گرم میوه خشک (یا یک قاشق غذاخوری پر)

کاملاً ممنوع! زرشک باعث تحریک رحم و سقط جنین می‌شود.

ممنوع! چون بربرین وارد شیر شده و برای نوزاد خطرناک است.

زرشک فشار را بیشتر کاهش می‌دهد و باعث ضعف و غش می‌شود.

با پزشک مشورت کنید، چون ممکن است قند شما را بیش از حد پایین بیاورد.

زیاده‌روی ممکن است تشکیل سنگ اگزالاتی را افزایش دهد.

علائم: تهوع، استفراغ، اسهال شدید، افت فشار، تشنج و در دوزهای بالا خطر مرگ دارد.

۱ قاشق غذاخوری زرشک خشک را در یک لیوان آب جوش به مدت ۱۵ دقیقه دم کنید و با کمی عسل شیرین کنید.

همراه با مرغ یا گوشت، یک غذای کامل و مقوی که هم طعم دارد و هم خاصیت.

زرشک را با آب و شکر بجوشانید و خنک کنید. یک نوشیدنی فوق‌العاده برای تابستان.

روی سالاد، ماست و غذاهای سبزیجات بپاشید تا طعم ترش و خواص آن را دریافت کنید.

با هل و گلاب، یک دسر عالی و مقوی برای تقویت کبد.

ماده‌ی «کروسین» موجود در زعفران، جریان خون مغز را افزایش می‌دهد و در پیشگیری از آلزایمر و فراموشی مؤثر است.

مطالعات نشان داده زعفران به اندازه برخی داروهای ضدافسردگی مؤثر است، بدون عوارض شیمیایی. دم‌کرده آن، اعصاب را آرام می‌کند.

آنتی‌اکسیدان‌های زعفران کلسترول بد (LDL) را کاهش داده و فشار خون را تنظیم می‌کنند. خطر سکته قلبی را پایین می‌آورد.

وجود «کروستین» و «سافرانال» در زعفران، سلول‌های سرطانی را مهار کرده و به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند.

زعفران از تخریب سلول‌های شبکیه جلوگیری کرده و برای جلوگیری از آب‌مروارید و دژنراسیون ماکولا بسیار مفید است.

مصرف متعادل زعفران، گرفتگی‌های عضلانی و دردهای دوره‌ای خانم‌ها را به طرز چشمگیری کاهش می‌دهد.

ماسک زعفران با شیر یا عسل، لک‌ها را کاهش داده و پوست را روشن و درخشان می‌کند.

حداکثر ۱ گرم در روز (معادل یک قاشق چای‌خوری پر)

کاملاً ممنوع! زیرا باعث انقباض رحم و خطر سقط می‌شود.

با احتیاط و زیر نظر پزشک مصرف شود.

چون زعفران فشار را کاهش می‌دهد، ممکن است باعث ضعف شدید شود.

علائم مسمومیت شامل تهوع، استفراغ، خونریزی بینی و سرگیجه است. در دوزهای بالای ۵ گرم، خطر مرگ وجود دارد!